Хотя имбирь часто называют корнем имбиря, на самом деле он происходит из корневища (подземного стебля) Zingiber officinale, тропического цветущего растения из того же семейства, что кардамон и куркума. Острый вкус свежего сырого имбиря получается благодаря гингеролу, ароматическому соединению, которое при нагревании или сушке превращается в более сладкий зингерон, что делает […]