Когда появилась потребность в чистом белке, тогда его извлекают из яиц с помощью прокола толстенькой иголкой с обеих сторон. Белок следует, а желток остается внутри скорлупы. Для того чтобы разделить белки с желтками, нужно использовать воронку из бумаги. Белок станет лучше сбиваться, если он свеж и его предварительно охладили. Для […]