Кулинария

Приготовить вкусный стейк по всем правилам – задача не из простых. А уж если нужно сверкнуть умениями перед гостями, придется действительно постараться. Мы опросили знакомых шеф-поваров и готовы поделиться лайфхаками, чтобы вы приготовили вкусный стейк. Солим правильно Конечно, без соли приготовления мяса невозможно, однако правильное время для просаливания мало кто […]

Вы варите борщ часами, кладете все по рецепту, но он все равно пахнет как обычный суп . Виноват один ингредиент, который кажется безвредным. Его добавляют «для цвета» или «по привычке», но именно он перечеркивает всю глубину вкуса. Речь о томатной пасте. Да, вы не ошиблись. Многие бросают ее на сковороду с […]

Ищете рецепт сытного и вкусного супа, который удивит всех членов семьи? Предлагаем вам приготовить невероятно ароматный суп с плавленым сыром и домашними фрикадельками. Этот рецепт сочетает нежный сливочный вкус сыра, сочные мясные шарики и грибной аромат шампиньонов. Кушанье готовится просто, не требует особых кулинарных навыков, но результат превзойдет все ваши […]

Вы когда-нибудь задумывались, почему даже проверенные рецепты иногда не удаются? Возможно, дело не в ваших навыках, а в мелочах, о которых никто не говорит . Например, знаете ли вы, что сковорода может влиять на вкус мяса сильнее специй? Или что обычная соль – не всегда лучший друг повара? Сегодня раскроем секреты, […]

Итальянскую кухню можно назвать религией, в которой паста считается священным блюдом. Но даже здесь есть свои потаенные ритуалы. Один из них – щепотка сахара, которую добавляют в соус для пасты. Звучит странно? На первый взор. Но этот прием используется даже в самых аутентичных ресторанах Неаполя. Все дело в балансе. Томатный […]

Но молодые корейцы внезапно предпочли чай вместо кофе. Новый тренд называется Teamakase – это церемония, аналогичная японскому Omakase, когда шеф-повар подает суше по своему усмотрению за определенный период времени. В Корее вместо суши готовят чай, в который подают мини-сэндвичи и десерты, но еды минимум — не как в 5 o’clock […]

Заодно — поделюсь секретом, как достичь таких вот дырочек на блинах без муки (мы любим именно такие) . В качестве основы для блинов нам понадобится пророщенная (или, если не хотите заморочиться замоченная на 3 часа) ЗЕЛЕНАЯ гречка. Крупу моем и замачиваем в миске на ночь. Я ставлю в теплое место к […]

Плов – это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, вобравший век традиций и мудрость народов Востока. Эта ароматная смесь риса, мяса и овощей привлекает не только своим внешним видом, но и неповторимым ароматом, обеспечивающим тщательно подобранные специи. Именно они превращают обычный набор продуктов в изысканное блюдо, покорившее сердца миллионов […]

Эти рыбные котлеты – настоящая находка! Они получаются высокими, нежными, сочными и очень вкусными. У меня самой раньше такие не получались, пока я не узнала секреты, которыми поделюсь теперь и с вами. Секретный ингредиент? На самом деле их несколько! Именно они делают котлеты не только вкусными, но и пышными, мягкими, […]

Запеченный картофель в духовке может быть настоящим деликатесом – с хрустящей золотистой корочкой, нежной серединкой и насыщенным вкусом. Но часто бывает, что она получается сухой, жесткой или даже пережаренной. Как этого избежать? Есть один простой секрет – предварительное бланширование. Именно оно поможет получить картофель, который будет равномерно пропеченным, сочным и […]