Ингредиенты
- Кабачок молодой — 1 кг
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Бульон — 500-750 мл
- Сливки — 200 мл
- Итальянские травы — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная — 1-2 ст.л.
Способ приготовления
- Кабачок и лук произвольно нарежьте, обжарьте на растительном масле до мягкости вместе с чесноком.
- Добавьте специи, перемешайте.
- Измельчите овощную смесь блендером.
- Разогрейте в кастрюле с толстым дном сливочное масло, добавьте муку и жарьте, помешивая, до золотистого цвета.
- Продолжая помешивать, по очереди добавляйте пюрированные овощи и горячий бульон, каждый раз доводя до кипения.
- В конце влейте сливки и доведите до кипения.
- Снимите с огня.
- Попробуйте и отрегулируйте количество специй, если нужно.
Как и с чем подавать
Подавайте готовый суп с гренками.
