Осень невозможно представить без блюд из тыквы: это может быть выпечка и, конечно, супы. Особого внимания заслуживает ароматный тыквенный суп, который напитает и согреет даже в самый холодный осенний день. Суп получается очень нежный и бархатный, у него приятный аромат и отличный вкус. Этот суп понравится даже тем, кто раньше был безразличен к тыкве .
Необходимые ингредиенты:
- тыква – 400 г;
- лук – 1 шт;
- морковь — 1 шт;
- растительное масло – 2 ст.л;
- корень петрушки (или сельдерея) – 1 шт;
- картофель – 1 шт;
- сливки — 200 мл;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- зелень петрушки;
- сливочное масло — 5 г.
Сухарики:
- хлеб – 200 г;
- сухой молотый чеснок – 2 ч.л;
- растительное масло – 1-2 ст.л;
- травы прованские – 1 ч. л.
Приготовление:
Очищенную от семян и кожуры тыкву нарежьте большими кубиками. Морковь и корень петрушки или сельдерея натрите на большой терке, лук нарежьте кубиками.
Несколько минут обжаривайте лук и морковь в кастрюле на раскаленном масле. Затем поместите в кастрюлю корень петрушки или сельдерея и тыкву. Налейте в кастрюлю горячую воду так, чтобы она немного покрывала овощи.
После того как все закипит, добавьте соль и специи по вкусу и нарезанный картофель и варите до готовности овощей.
Когда тыква и картофель станут мягкими, добавьте в кастрюлю сливки. Сделать суп еще более сливочным и ароматным поможет добавление сливочного масла. Последним шагом перебейте все ингредиенты с помощью погружного блендера.
Приготовление гренок:
Для того чтобы сделать ароматные гренки для супа, нарежьте хлеб на небольшие кубики. Переложите хлеб в пакет и добавьте в него сухой чеснок, прованские травы и небольшое количество растительного масла. Хорошо встряхните содержимое пакета, чтобы приправы и масло равномерно распределились по хлебу.
Выложите хлеб на лист, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов.
Перед подачей посыпьте суп измельченной зеленью петрушки и сухариками, которые сделают вкус еще более насыщенным и интересным.
