Кокос — плод, который многие ошибочно считают орехом. На самом деле он относится к костянки. Свое название эта косточка получила от португальского слова «coco», что означает «обезьяна». Действительно, кокос чем-то похож на мордочку этого животного.
Этот экзотический тропический фрукт стал невероятно популярным в Украине. Молоко кокоса часто употребляют вместо коровьего, ведь оно не содержит животных жиров, а значит, не имеет холестерина. Правда, получают его искусственным путем из мякоти спелых плодов. Оно имеет густую консистенцию и замечательную сливочное текстуру. В странах Юго-Восточной Азии, на Гавайях, в Южной Америке, и в Индии это молоко входит в состав многих блюд.
Американские врачи давно исследовали свойства кокосового молока и охотно рекомендуют его. Так, доктор Майкл Грегер в числе преимуществ этого напитка называет жирные кислоты Омега-3, Омега-6, Омега-9, которые входят в его состав. Он богат клетчаткой, органическими кислотами, включая лауриновой и каприловой. Также в составе молока кокоса содержится аскорбиновая кислота, рибофлабин, тиамин, микро- и макроэлементы — кальций, железо, цинк, селен, магний, фосфор и другие. По словам Майкла Грегера, только одна лауриновая кислота способна помочь человеку, например, легко переносить смену климата, хорошо чувствовать себя в межсезонье и избавиться от авитаминоза. Она незаменима при профилактике гастрита и язвы, обладает бактерицидными и противовоспалительными свойствами.
У 100 грамах кокосового молока міститься 14,7 грама жирів, або 230 кілокалорій. Це 20% добової норми кілокалорій для дорослої людини. У цьому і криється його небезпека, особливо для жінок. Дами, схильні до повноти, повинні уникати цих ласощів. Причому стосується це не лише свіжого, але і концентрованого молока кокоса. Достатньо уважно розглянути упаковку, щоб побачити зверху густі кокосові вершки — продукт дуже високої калорійності. Експерти Американської асоціації з контролю за харчовими продуктами попереджають, що багато консервованих сортів кокосового молока містять хімікат бісфенол, який потрапляє в продукт шляхом вилуговування зі стінок консервних банок. Проведені вченими США дослідження тварин, а потім і людей виявили зв’язок між бісфенолом і проблемами репродуктивної системи, у першу чергу, жінок.
Некоторые врачи предупреждают: в интернете часто можно видеть информацию о том, что кокосовое молоко содержит 15-20 ккал на 100 граммов продукта и полезно при похудении. На самом деле в данном случае речь идет не о кокосовое молоко, которое, как уже было сказано, изготавливается из мякоти кокоса, а о кокосовую воду, находящуюся внутри плода.
«Кстати, эта вода, несмотря на нулевой содержание килокалорий, похудению отнюдь не способствует», — считает специалист.
Врач Сильви Трамбле не рекомендует употреблять кокосовое молоко беременным женщинам. Во-первых, чтобы не набрать лишний вес, а во-вторых, в нем в триста (!) Раз меньше кальция, чем в коровьем, а это негативно скажется и на женщине, и на ее ребенку. В период вынашивания плода имеется в организме мамы кальций в первую очередь перенаправляется на ребенка. Таким образом, женщине нужно вдвое больше кальция, чем обычно, а кокосовое молоко заполнить его недостаток не может. Сильно страдает и ребенок, ведь без кальция ее костная система будет очень слабой.
Доктор Крис Крессер в своем блоге подробно рассказывает о вреде кокосового молока. По его мнению, среди полных дам очень много гипертоников. Регулярное употребление этого растительного молока вполне способно вызвать нарушение ритма сердцебиения, повышение артериального давления и нарушение кровоснабжения.
«Увлечение этим молоком провоцирует интоксикацию организма со всеми вытекающими последствиями: головокружением, тошнотой, диареей для любого человека», — уверен Крис Крессер.
