Рассказывать вам о том, как следует солить или мариновать огурцы, мы не будем. Потому что дело это не очень благодарное, а у каждой хозяйки есть свои проверенные методы консервации урожая .
Но иногда хочется экспериментов. Традиции в кулинарии периодически нужно нарушать.
Так как насчет того, чтобы приготовить пару банок закруток с добавлением одной классной травы?
Что за чудо-растение?
Если сказать проще – тархун, если труднее – эстрагон. В некоторых он растет в огороде.
Из этой травы выходит не только вкусный отвар, но и консервация. Особенно хорошо эстрагон сочетается с огурцами.
Если вы не посадили тархун или не можете найти его в магазинах, купите эссенцию. Это натуральная выдержка из листьев. И стоит она недорого.
Как много добавлять?
Как вы понимаете, у эстрагона насыщенный запах и вкус. Поэтому не переусердствуйте.
В каждую банку с огурцами лучше, конечно, добавить немного свежих листьев травы. А если речь идет об экстракте, то по одной чайной ложке на литровую банку.
Благодаря такой добавке огурцы станут пикантнее, приобретут легкий анисовый аромат, а еще будут вкусными и хрустящими.
Важно и то, что эстрагон продлевает срок хранения консервации, а также защищает рассол от помутнения.
