Итальянский десерт Панфорте: пряно, сладко, шоколадно

У этого десерта потрясающий вкус, напоминающий хорошую шоколадную конфету. Вкусы и ароматы корицы и мускатного ореха создают симфонию вкуса, подчеркивая легкую горчинку и чистый вкус хорошего шоколада.

Ингредиенты

  • Мука – 120 г.
  • Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
  • Сахар – 100 г.
  • Орехи (миндаль, фундук и т.д.) – 250 г.
  • Сухофрукты – 300 г.
  • Мед – 250 г.
  • Горький шоколад – 50 г. или какао – 2 ч.л.
  • Вода – 1 ст.л.
  • Корица – 1/2 ч.л.
  • Мускатный орех – 1/2 ч.л.
  • Имбирь – 1/2 ч.л.

Способ приготовления

  1. Смешайте мед, сахар и воду в кастрюле и на медленном огне доведите до кипения, постоянно помешивая.
  2. После закипания добавьте шоколад или какао и размешайте до полного растворения.
  3. Дайте смеси немного остыть, затем добавьте орехи, порезанные сухофрукты, муку и специи. Масса должна получиться густой, поэтому ее лучше вымешивать руками.
  4. Смажьте противень маслом и выложите массу, немного утрамбовав.
  5. Выпекайте при температуре 150 градусов около 30-40 минут.
  6. Сверху итальянский пирог обычно посыпают сахарной пудрой или какао.
  7. Десерт, завернутый в пергамент, может храниться в холодильнике очень долго.

Совет:

Если консистенция слишком густая (в зависимости от консистенции меда), можно добавить немного воды, если слишком жидкая – поможет мука.

Это интересно!

Прародителем панфорте считается простой десерт под названием панмелато (panmelato), появившийся в X веке. Это выпечка из муки и воды, к которой добавляли мёд и фрукты по вкусу.

Ко второй половине XIII века на территории Италии появились специи с Востока, в том числе перец. Его и приплюсовали к старому рецепту, превратив в лакомство с именем Панпепато (Panpepato) – оригинальное название панфорте, буквально означающее «перченый хлеб».

Евгения

Добавить комментарий

Next Post

9 признаков того, что ваша диета вам не подходит

Сб Сен 25 , 2021
В погоне за идеальной фигурой мы часто забываем о том, что организм каждого индивидуален ровно так же, как и рацион питания. На какие знаки стоит обратить внимание, чтобы диета не была в тягость и принесла нужный результат? То, что мы едим, влияет не только на внешний вид тела, но и […]