Овощной легкий суп ” По-мавритански”

Ингредиенты

  • Вода (овощной отвар) – 2,5 л
  • Картофель – 5–6 шт.
  • Цветная капуста – 1/2 кочана
  • Горох (стручковый) – 10 шт.
  • Фасоль стручковая – 10 шт.
  • Масло сливочное – 4 ст. л.
  • Сметана – 6 ст. л.
  • Шпинат – 1 пучок
  • Морковь – 1 шт.
  • Корень петрушки – 1 шт.
  • Корень сельдерея – 1 шт.
  • Репа – 1/2 шт.
  • Лук-порей – 1/3 стебля
  • Соль – по вкусу
  • Зелень – по вкусу

Способ приготовления

  1. Морковь, корни петрушки и сельдерея, репу и лук-порей очистите, помойте, нарежьте в виде тонкой лапши.
  2. Все овощи сложите в сотейник, влейте немного воды, топленого масла и спассеруйте до готовности.
  3. Стручки молодой фасоли и горошка зачистите от жилок, помойте и нарежьте ромбиками.
  4. Картофель очистите, помойте, нарежьте дольками.
  5. В кипящий овощной отвар или воду опу­стите картофель, дайте покипеть 10 минут.
  6. Затем положите на­резанные стручки фасоли и горошка, мелкорубленый шпи­нат, пассерованные коренья и разобранную на мелкие кочеш­ки цветную капусту, дайте покипеть 10 минут.
  7. В конце кипения положите красные помидоры, нарезанные дольками, заправьте солью и кастрюлю сдвиньте на край плиты.

Как и с чем подавать

При подаче налейте в тарелки суп, положите по 1 ст. л. сметаны и посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и пет­рушки. Приятного аппетита!

Евгения

Добавить комментарий

Next Post

9 мифов о низкокалорийных продуктах, в которые вы все еще верите

Сб Авг 28 , 2021
Почти каждый человек обеспокоен своим рационом питания: мы следим за качеством и количеством употребляемых продуктов, ведем подсчет калорий и других компонентов. Диетологами и врачами доказано: здоровая пища — залог красоты, хорошей фигуры, источник нужных и полезных витаминов для организма. Но выбор низкокалорийных продуктов — не такой очевидный процесс, каким может […]