Насыщенный и пикантный вкус грибному супу по этому рецепту придает чернослив.
Ингредиенты
- Грибы сушеные — 150 г
- Вода — 2 л
- Картофель — 7 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чернослив без косточек — 160 г
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Мука — 1 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Зелень — 3 ст.л.
Способ приготовления
- Грибы замочите в холодной воде, затем сварите в этой же воде, предварительно процедив ее.
- Бульон процедите, грибы мелко нарежьте.
- Мелко рубленный лук спассеруйте на масле, добавьте муку, слегка обжарьте, охладите, влейте немного грибного бульона и перемешайте.
- В кипящий бульон положите нарезанный кубиками картофель, распаренный чернослив.
- Варите до готовности картофеля, затем добавьте грибы, пассерованный лук, посолите и доведите до кипения.
Как и с чем подавать
При подаче посыпьте суп зеленью.
