Стакан можно брать любой, главное — использовать тот же объем для всех продуктов, тогда торт точно получится.
Ингредиенты для бисквита:
- Кефир – 1 стакан;
- Мука – 1 стакан;
- Сахар — 0,5 стакана (можно 1 стакан для сладкоежек);
- Сода – 1 ч. л. (8 гр.);
- Яйцо (С1 или С0) — 1 шт.;
- Растительное масло – 1/4 стакана (50 мл);
- Щепотка соли;
- Какао – 2 ст. л.;
- Ванильный сахар – 1 ст. л
- * 1 стакан должен быть 200, 250 или 300 мл.
Ингредиенты для крема:
- Сметана 25-30% (можно домашнюю) — 400 гр.;
- Вареное сгущенку — 1 банка (370 гр);
- Лимонный сок (по желанию) – 1 ч. л. для стабилизации крема
Приготовление:
Кефир и яйцо предварительно извлеките из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Затем в миске смешайте сахар, яйцо, ванильный сахар, щепотку соли, растительное масло, кефир и соду.
Кефир с содой дадут реакцию и масса увеличится в объеме. Сюда просейте муку из какао, перемешайте. Тесто будет редким — так и должно быть.
Перелейте его в форму, выстланную пергаментной бумагой и смазанную маслом (можно на лист и затем готовый бисквит разрезать на части). Выпекать при 170 градусах в течение 40 минут или до сухой палочки.
Готовый бисквит извлеките из формы через 5 минут после выпечки, выложите на решетку на пол часа. Затем порежьте на 3 коржа, а поднявшуюся верхушку отрежьте и измельчите в крошку для украшения торта.
Сметану смешайте с вареной сгущенкой. Сюда можно добавить лимонный сок, чтобы крем быстро стабилизировался и был редким.
Соберите торт: разделите крем на 3 части и равномерно распределите по лепешкам. Накройте пленкой и отправьте в холодильник на несколько часов (лучше – на ночь).
Отрезанную верхушку измельчите руками или на терке, посыпьте ею бока и верх тортика. Отправьте в холодильник еще на час или сразу же подавайте к столу!
Очень нежный, пропитанный, в меру влажный и сладкий, мягкий домашний тортик.
