Хлеб не просто всему голова. Он помогает много блюд сделать вкуснее и сочнее. Плюс к этому, благодаря своей ячеистой структуре часто спасает кулинара в приготовлении блюд, потому что отлично впитывает разнообразные жидкости и запахи.
Зачем же класть кусочки хлеба в сковороду при жарке мяса, курицы или котлет.
Кусочки хлеба во время этого процесса кладут для того, чтобы он впитал в себя излишки жира. Ведь довольно часто курица, свинина и котлеты буквально «плавают» в жире. Такое блюдо теряет всю свою аппетитную привлекательность.
Так вот, достаточно положить кусочек хлеба, и он впитает в себя весь лишний жир.
Аналогичным образом, с помощью хлебной корочки можно спасти блюдо, в которое вы добавили слишком много растительного или любого другого масла. В этом случае хлеб так же впитает все излишнее.
Главное – это не упустить момент, когда мучное изделие полностью размокнет и станет распадаться на крошки, в этом случае отделить мясо от хлебных крошек будет проблематично.
