Пиво довольно редко используется в кулинарии из-за его своеобразного привкуса. Однако этот напиток может быть весьма полезен при работе с мясом.
Да, пенный напиток может весьма улучшить вкус шашлыка. Все связано с тем, что пиво вступает в реакцию с волокнами мяса, размягчая их и делая нежными и сочными. Однако такое свойство имеет и простая минеральная газировка.
Пиво же способно придать необычный и приятный оттенок вкусу шашлыка. При этом вкус блюда будет отличаться в зависимости от качества и сорта напитка.
При изготовлении шашлыка из мяса птицы следует выбирать светлые сорта пива. В другие виды мяса следует брать темное пиво.
Вкусный шашлык нуждается в небольшом количестве напитка. На 1 кг мяса достаточно 1 стакана пива. Кроме того, маринад должен содержать лук, специи и 1 столовую ложку растительного масла. Настаивать мясо в маринаде рекомендуется более 3-4 часов.
