Иногда нам хочется подать вкусный гарнир в виде цельного отварного картофеля, отлично сочетающегося с мясом и рыбой.
Но далеко не всегда корнеплод способен сохранить форму.
Также иногда происходит неприятная ситуация: картофель не всегда проваривается умеренно.
Для того чтобы избежать данных недостатков, важно знать несколько кулинарных секретов.
О каких уловках нужно помнить?
Правильный выбор картофеля
Не стоит выбирать для варки гарнира картофель, предназначенный для пюре. Такие клубни всегда развариваются. Поэтому выбирайте сорта, способные держать форму в течение термической обработки.
Размер
Не все хозяйки следят за тем, чтобы клубни были примерно одинакового размера. Но ведь это очень важный фактор. Если овощи одного размера, то они будут одновременно готовы.
Также не стоит для варки выбирать слишком большие корнеплоды. Сварить их будет очень сложно.
Лимонный сок
Многие хозяйки сохраняют форму картофеля именно с помощью этой хитрости. Достаточно добавить в кастрюлю всего одну ложку сока для того, чтобы корнеплод не разварился.
Лимонный сок можно заменить на яблочный уксус, имеющий ту же функцию.
