Как известно, кисломолочный сыр относится к классу скоропортящихся продуктов .
Если оставить его в тепле, он скоро скиснет. В сырости кисломолочный творог через непродолжительное время покрывается плесенью.
Так как же хранить кисломолочку, чтобы она как можно дольше оставалась свежей?
Ответ прост – после покупки плотно положите сыр в посуду из стекла или фарфора, затем накройте тару крышкой или заверните в пергамент, и отправьте в холодильник.
Есть и другой вариант, к которому не менее часто прибегают опытные хозяйки, используя для хранения этого кисломолочного продукта эмалированную посуду и пару кусочков сахара.
Если же вы пренебрегли рекомендациями и творог все-таки стал очень кислым, воспользуйтесь этим хитрым трюком.
Смешайте творог с равным количеством свежего молока, после чего оставьте его на 1 час.
По истечении указанного времени отбросьте сыр на дуршлаг, устланный марлей, и дождитесь, пока лишняя жидкость стечет. Останется положить продукт под пресс, в результате чего он станет нежным и менее кислым.
