Сложно представить себе какое-нибудь блюдо без добавления ароматных пряных трав. Поскольку именно они придают блюдам изысканный вкус. Ведь у каждой хозяйки на полке хранятся эти помощники в кулинарии. В этой статье мы поговорим о некоторых из них.
Тимьян
Используют эту пряность как в свежем виде, так и в сушеном. Свежие листья тимьяна добавляют в супы, куриные бульоны, салаты, рыбные блюда, а также при приготовлении дичи. Добавляют в маринады, жареные блюда и творог. Эта приправа будет применяться при приготовлении чая и различных напитков. В сухом виде тимьян также используется в разных блюдах, но свой аромат тимьян раскрывает при тепловой обработке. Он усилит вкус ваших блюд и придаст им пикантность.
Розмарин
Розмарин – необычное растение, его область применения очень велика. Эта приправа используется не только в кулинарии, но и в медицине, и в косметических целях. Приправа используется в сушеном и свежем виде при приготовлении мясных и рыбных блюд. Также при выпекании хлебобулочных изделий. А еще розмарин входит в состав приправ прованских трав.
Базилик
Базилик – незаменимая пряность в кулинарии. Придает блюдам нежный, терпкий и пряный вкус. Базилик используют как в сушеном, так и в свежем виде одинаково, потому что при сушке приправа не теряет своего аромата и полезных свойств. Свежие листья добавляют в закуски, салаты, соления и маринады, мясные и рыбные блюда. Всем любимый соус «Песто» готовится с добавлением этой специи.
Имбирь
Следующий по списку имбирь, одна из самых известных специй в мире. Применение имбиря в кулинарии очень велико. Он обладает свежим, не резким ароматом, сладковато-острым вкусом. Его применяют не только в приготовлении разных блюд, он также популярен в медицине и в косметологии. Корень имбиря употребляется в сушеном, свежем, маринованном виде. Сушеный корень имбиря добавляют в салаты, бульоны, супы, овощи и грибы. Со свежим имбирем готовят целебные чаи, маринуют овощи, фрукты, готовят выпечку. Целебные свойства имбиря используются в традиционной медицине разных народов.
Материнка (орегано)
Орегано или как его еще называют «материнка», еще одна пикантная специя. Она также нужна не только в кулинарии, но и в медицине и косметической сфере. Орегано используют для приправки рыбных соусов, овощных салатов, а еще она прекрасно сочетается с ветчиной, запеченной свининой и мясными супами. Добавляют его незадолго до готовности блюда. Но если это паста или соус, то ароматную приправу нужно добавлять сразу и дать настояться не менее 2 часов. На вкус душица немного похожа на майоран. Листья этой чудо приправы имеют горьковатый и немного острый вкус. Свежими, крупными листьями орегано приправляют рыбные блюда, супы. Добавлять орегано рекомендуется в небольших количествах, чтобы он не прервал вкус блюда и других приправ.
