Сушеный чеснок во многом превосходит свежий овощ, поэтому он всегда должен быть на кухне у каждой уважающей себя хозяйки. Эти пряности идеально подходят для жарки, поскольку не горят на сковороде и не дают сильного запаха изо рта. Одни преимущества!
Такую приправу добавляют в совершенно разные блюда, она действительно универсальна. К тому же вы можете запастись ею на целый год вперед. Так вам удастся не только переделать часть щедрого урожая чеснока, но и сделать отличную заготовку.
Сушеный чеснок: куда добавлять и как его сделать
Добавка для различных блюд
Повара со всего мира используют эту гранулированную приправу при приготовлении различных блюд. Насыщенный аромат сушеного чеснока делает блюда просто восхитительными. Поэтому его добавляют в супы (мясные, овощные и грибные), запеканки, рагу, котлеты, самодельные колбаски и даже в домашний майонез.
Следует отметить, что всыпать сушеный чеснок в некоторые блюда необходимо на разных этапах приготовления. В первые блюда добавляйте его за 5 минут до конца варки. В мясной и овощной рагу всыпайте приправу за 3 минуты до конца тушения. В готовые блюда добавляйте сушеный чеснок, когда пожелаете. Он достаточно скоро сможет отдать свой вкус. Чтобы чеснок максимально раскрыл свой вкус, перед этим рекомендуем обжарить приправу на разогретой сковороде с маслом в течение 2 минут.
Как его приготовить
Произвести такую заготовку можно и в домашних условиях. Потому необязательно покупать магазинный чесночный порошок. Приготовьте его своими руками (без специальной сушилки). Из одной небольшой головки овоща вы сможете получить примерно 20 г ароматной приправы.
Очищаем овощ от шелухи. Нарезаем его на тонкие пластинки. Затем измельчаем их.
Выкладываем чеснок на блюдо в один слой. Отправляем его в микроволновку на пол минуты, установив самую высокую мощность.
Прогреваем чеснок в микроволновке 4 раза, после каждого перемешиваем овощи на тарелке.
Высушенную приправу охлаждаем. Затем чеснок комнатной температуры измельчаем в кухонной ступке.
На приготовление сушеного чеснока требуется от силы 10 минут. Поэтому вы можете делать эту приправу не впрок, а просто тогда, когда она вам будет нужна. Заметили, что чеснок начал прорастать в холодильнике? Приступайте к немедленному приготовлению ароматной пряности. Кстати, хранить сушеный чеснок следует в герметичной емкости (как можно дальше от влаги).
