Огурцам присущи антиоксидантные противовоспалительные, противораковые свойства.
Как и другие продукты с высоким содержанием антиоксидантов, огурцы позволяют организму нормально функционировать. Антиоксидантные соединения мешают образованию свободных радикалов, запуская в клетках процессы восстановления.
Также благодаря употреблению огурцов нормализуются процессы пищеварения, осуществляется профилактика запоров. Причем в этом плане малосольные или квашеные огурцы могут быть полезнее свежих. Такие овощи проходят ферментацию, в результате чего у них резко возрастает количество пробиотиков, употребление которых способствует развитию полезной бактериальной флоры в кишечнике.
Чем еще полезны огурцы. Их кожура обеспечивает организм клетчаткой помогающей пищеварению и бета-каротином, предшественником витамина А, улучшающим иммунную функцию, качество зрения и состояние кожи. Другой их полезный компонент – это витамин K, важный для здоровья костей.
