Такой рис с яблоками нам всегда готовила мама в детстве, мы очень любили и всегда радовались, когда из кухни доносился этот неповторимый аромат, почувствовать который можно, только отведав .
Ингредиенты (форма 20х30см):
- Рис – 250г
- Яблоки — 800г-1кг
- Сливочное масло — 50г
- Яйца — 3шт
- Сахар: по вкусу на каждый слой яблок
- Изюм по желанию
Приготовление:
Рис нужно отварить до полуготовности. И в еще горячий рис добавить кусочек сливочного масла, перемешать, чтобы оно растаяло.
Яблоки очищаем от сердцевины, по желанию снимаем шкурку и нарезаем небольшими кубиками.
В форму смазанную растительным маслом первым слоем выкладываем рис.
Затем яблоки и присыпаем их сахаром по вкусу в зависимости от кислоты яблок. Важное условие: слой яблок должен быть вдвое толще слоя риса, именно тогда получится вкусное блюдо. Слой яблок во время приготовления уменьшится вдвое, выделится сок, который пропитает рис и приготовится к концу. По этой причине последний слой должен быть яблочным с сахаром, таких слоев может быть сколь угодно. В яблочный слой можно добавить еще изюм, будет отлично сочетаться, но не добавляйте в верхний слой, поскольку они будут подгорать.
Далее берем 3 яйца и хорошо взбалтываем их венчиком. В зависимости от размера формы может потребоваться другое количество яиц, у меня форма 20х30см, если у вас меньше – возьмите 1-2 яйца, слишком много яиц не кладите, чтобы не получилось яичницу.
Заливаем взболтанными яйцами последний слой, благодаря яйцам будет румяная корочка, а также они выступают в роли связующего компонента.
Запекаем в духовке при 180 градусах до готовности, яблоки и рис должны стать мягкими. Время приготовления около 30 минут.