У опытных кулинаров жареный картофель всегда получается румяным и хрустящим. И дело здесь не только в мастерстве, но и в том, что многие из них добавляют во время жарки картофеля один ингредиент, который позволяет сделать блюдо невероятно аппетитным, румяным и хрустящим. Все подробности далее .
Как жарить картошку правильно
В первую очередь нужно определиться с сортом картофеля. Для жарки подходят сорта с небольшим содержанием крахмала. Выкладывать нарезанный корнеплод нужно только в хорошо разогретую сковороду с большим количеством растительного масла или другого жира. Во время жарки нет необходимости закрывать сковороду крышкой. И не нужно перемешивать картофель очень часто. Это приведет к тому, что оно раскиснет.
Если же нарезанного картофеля оказалось слишком много, то не стоит пытаться пожарить его на одной сковороде. Для удобства можно разделить картофель и пожарить его частями или готовить одновременно на двух сковородах. Солить же картошку нужно буквально за несколько минут до готовности.
Что добавить в жареный картофель
Если при жарке выясняется, что картофель поджаривается плохо и румяности на нем не прибавляется, на выручку придет обычное сливочное масло. Следует добавить в сковороду 20-30 г продукта и добавить огонь к значению выше среднего. Уже через 5-10 минут картофель начнет поджариваться. Она станет золотистой и хрустящей. К тому же сливочное масло придаст ему дополнительный нежный вкус.
