Капуста или картофель: что сначала кладут в борщ

Классический рецепт борща предполагает, что в кастрюлю первой отправится капуста потому, что овощу нужно больше времени, чтобы свариться, чем картофеля .

Но мнения хозяек по этому поводу отличаются. Многое зависит от «возраста» овощей.

Если капуста молодая, то лучше ее бросать в борщ последней. Молодая капуста варится буквально несколько минут. Переваривать ее не стоит, иначе она будет хрустить на зубах.

А вот старому картофелю, наоборот, нужно больше времени, чтобы развариться, так что если речь идет о таком картофеле, то его варят всегда первым.

Многие хозяйки добавляют в борщ квашеную капусту, и тогда картофель тоже нужно варить первым, поскольку кислота варку картофеля замедляет.

Если же капуста пожилая, ей достаточно 15 минут, чтобы свариться, от этого времени нужно и отталкиваться при приготовлении борща.

В таком случае сначала в кипящую воду бросают картофель, варят его 10-15 минут, затем бросают капусту, а затем пассерованную свеклу и морковь.

Картошку, кстати, некоторые гурманы в борще вообще не любят – это уже дело вкуса.

Loading

Яна Король

Добавить комментарий

Next Post

Как носить духи зимой, чтобы аромат сохранялся как можно дольше

Сб Янв 13 , 2024
Пользуясь парфюмерией, многие не принимают во внимание сезон года. Одни продолжают наносить ее на привычные места, а другие не считают нужным изменить аромат. Зима – весомый повод изменить свои парфюмерные привычки и посмотреть место дислокации аромата на теле. «Легким» букетам смело давайте отставку. В зимние месяцы уместны обволакивающие и непременно […]