Свежие, хрустящие огурчики – желанные гости на столе многих украинцев. Но, к сожалению, сорванные с грядки плоды сохраняются недолго – всего два-три дня. Однако есть секрет хранения огурчиков свежими и сочными более месяца.
Как хранить огурцы в холодильнике
На нижней полке холодильника отличная температура для хранения овощей свежими. Но влажность очень низкая, и огурцы «умирают» дней через 7-10. Но с проблемой можно справиться, если положить их в полиэтиленовый пакет и, не завязывая, прикрыть сверху влажным полотенцем. При необходимости его смачивают.
Как вариант – раз в сутки вынуть огурцы из холодильника, достать из пакета, опрыскать водой, дать влаге высохнуть, снова упаковать и убрать в холодильник. Это позволит продлить срок хранения плодов вдвое – до 20 дней.
Длительный способ хранения огурцов
Вариант 1
В пакет складывают огурцы стоя – хвостиками вниз. Затем аккуратно наливают холодную воду, примерно 2-3 см, чтобы хвостики оказались в жидкости. После этого овощи отправляют в холодильник и периодически подливают воду. Сохраняются огурцы так не более 30 дней.
Вариант 2
Огурцы просушивают, отправляют в пакет с молнией-застежкой. Сохраняют без доступа воздух. Есть мнение, что плоды могут пролежать 2-2,5 месяца и сохранить качества настолько хорошо, что их трудно отличить от тех, которые только сорвали с грядки.
Необычные способы хранения огурцов больше месяца
Хранение огурцов без кислорода
Для этого метода необходимо выбрать целые огурцы без каких-либо повреждений. Далее нужно простерилизовать 3-литровую банку с помощью духовки или микроволновки, затем нужно сложить в нее овощи. Внутрь поставить парафиновую свечу и зажечь на 10 минут. Через пройденное время емкость нужно закрутить крышкой. Свеча перестанет гореть, когда весь кислород испарится из банки. Таким образом, огурцы будут оставаться свежими и хрустящими в течение 4 месяцев.
Сохраняем огурцы с помощью хрена
Для этого метода нужна чистая банка, в которую необходимо положить изрезанный на маленькие кусочки хрен. Слой должен получиться около 2 сантиметров, не меньше. Затем нужно вырезать круг из картона по диаметру емкости и сделать в нем несколько небольших дырочек. Огурцы следует промыть под проточной водой и высушить, после чего их необходимо сложить в банку. Емкость следует закрыть капроновой крышкой и хранить в прохладной комнате. Так они продержатся свежими около 45 дней.
Воск, опилки или песок
Воск работает подобным образом, как и яичный белок: он создает на поверхности огурца некое подобие пленки, не пропускающей воздух, из-за чего плоды сохраняются гораздо дольше обычного.
Их тоже можно держать в подвале. Для этого понадобится сложить огурцы в ящик и засыпать опилками. Так они могут пролежать два месяца. Еще их можно положить в глиняную посуду, а затем засыпать песком – это аналогичный метод.
