Майонез часто используется в кулинарии. Он позволяет улучшить вкусовое качество блюда. Однако необходимо понимать, каким он должен быть, чтобы не причинить вред здоровью человека. Рассмотрим этот вопрос более подробно .
Состав майонеза
Необходимо обращать внимание на это. Информация всегда указана на этикетке. Да, в нем должно быть подсолнечное или оливковое масло. Также в составе должно указываться, что используются яйца (желательно желтки), горчица, сахар, соль, уксус (или лимонный сок) и другие вкусовые приправы.
Не рекомендуется покупать продукт, содержащий следующее:
- кукурузное масло;
- трансрастительные жиры;
- эмульгаторы, используемые для создания однородной массы;
- консерванты для увеличения срока годности (хотя, без них сложно найти сегодня майонез);
- глютамат натрия;
- крахмал.
Однако это не все, на что нужно обращать внимание при выборе майонеза.
На что еще стоит обратить внимание
Очень важным показателем калорийность. Рекомендуется выбирать высококалорийные виды, поскольку в них содержится меньше канцерогенов. Его жирность должна быть больше 55%. Это вполне нормально для таких продуктов питания. Покупая низкокалорийный майонез, человек сам вредит своему здоровью. Также увеличивается вес. Из-за большого количества ненатуральных добавок нарушается обмен веществ, в связи с чем увеличивается вес.
Горчица должна быть натуральной. Некоторые изготовители вместо нее используют синтетические ароматизаторы. Это снижает стоимость продукта и его питательную ценность.
Яйца или яичный порошок. Если производить майонез самостоятельно, то используют свежие яйца. Но это скоропортящийся продукт, поэтому многие производители заменяют его яичным порошком. Это допустимо. Но для получения самого качественного и вкусного майонеза следует выбирать тот, где производитель использует полноценные яйца.
Настоятельно рекомендуется покупать этот продукт в стеклянной таре. Это позволит сразу увидеть цвет и консистенцию. Также следует обращать внимание на срок годности.
Таким образом, на выбор майонеза должна влиять не цена, а его состав и калорийность. Чем меньше искусственных продуктов в нем, тем он полезнее. Полностью натуральный продукт сегодня найти в магазине невозможно, потому что он не будет долго храниться. Однако нужно выбирать тот бренд, который максимально приближен к первозданному майонезу.
