Итак, сейчас период, который у большинства из нас ассоциируется с шашлыками или грилем на открытом воздухе, пикниками в парках и прочими прогулками на автомобилях за город. А это означает, что огромное количество людей начнут готовить и употреблять пищу в далеких от стерильности условиях, поэтому главной темой в такое время становится, конечно же, пищевое отравление.
Если ты хоть раз прочувствовала на себе, что это такое, ты знаешь, насколько это страшно и неприятно, и нам точно есть о чем поговорить. Ниже приведены 9 причин и симптомов пищевых отравлений.
ОБЩАЯ БАКТЕРИАЛЬНАЯ ИНФЕКЦИЯ
Под общей бактериальной инфекцией обычно понимают тяжелое желудочно-кишечное расстройство, которое может длиться до двух недель. Иногда это заканчивается летальным исходом.
Причина: неправильно обработанное мясо вкупе с несовершенной тепловой обработкой, грязные овощи, молоко или вода. Также виновниками заражения человека могут послужить домашние животные – через испражнения.
Ощущения: следует моментально обращаться к врачу, как только ты почувствовала лихорадку или боли, а также в том случае, если бегаешь в уборную каждые 15 минут.
ХОЛЕРА
Судя по тому, что говорится в учебниках истории и произведениях художественной литературы, когда холера вовсю буйствовала среди населения, люди не испытывали ничего, кроме страданий, горя и нескончаемой диареи.
Причины: грязная вода, сырое мяса и плохо приготовленные морепродукты, которые готовились, собственно, в той же грязной воде.
Ощущения: сродни тому, как будто тебя постепенно высушивают дегидратором, в то время как в животе сжимается гигантский кулак. Такое состояние появляется из-за отдельного вида бактерии, которая рыщет по организму в поисках влаги.
С большой осторожностью относись к тому, где заказываешь блюда из морепродуктов, а также внимательно следи за тем, какую воду пьешь.
КИШЕЧНАЯ ПАЛОЧКА
Одно из самых ужасных отравлений в мире предстает в наше время в виде кишечной палочки. Летальный исход в данном случае неизбежен, никакое лечение не спасет. Кишечная палочка содержит один из самых мощных и ужасных штаммов O157:H7. Однако другие штаммы также вызывают инфекцию. Эта бактерия появляется при массовой обработке говяжьего фарша и овощей, которые были неправильно очищены или обработаны грязными руками.
Ощущения: невероятные боли в кишечнике, а также обильное кровоизлияние при попытках сходить в туалет.
Для того чтобы оградить себя от подобного заражения, нужно отказать себе в еде в подозрительных местах, ни в коем случае не употреблять сырое молоко, если ты не доверяешь его «изготовителям». Как правило, именно в таких продуктах и можно встретить рассадник кишечной палочки.
ОТРАВЛЕНИЕ РЫБОЙ
Благодаря тому что некоторые люди как-то попробовали подозрительное блюдо из рыбы, отравленной коралловыми токсичными водорослями, они и получили свою дозу заражения. Таких случаев в течение года происходит до 50 000.
Причины: основным разносчиком подобной заразы является тропическая рыба. Ее практически невозможно обнаружить, при этом она не умирает при варке или замораживании.
Ощущения: типичными симптомами при подобном отравлении являются стандартные проявления, однако со временем они перерастают в жуткие неврологические последствия. К ним относятся ощущения жара, холода, появление фантомной боли в конечностях и прочие симптомы, которые очень сильно похожи на те, что проявляются при сердечной недостаточности или рассеянном склерозе.
Ни в коем случае не пробуй рыбу непонятного происхождения только потому, что остальные уже с удовольствием уплетают подобное блюдо. Чтобы свести к минимуму риск зарождения подобной инфекции в организме, тщательно следи за тем, откуда появилась эта рыба и в каких условиях ее готовили. Самыми страшными являются большие рыбы, которые обитают в мелких водах в тропическом климате.
ЛИСТЕРИЯ
Диапазон мест, откуда появляется инфекция листерии, или листериоз, охватывает огромное количество источников, начиная от еды и питья, в основном, получаемых от всех, кого в нашем мире, так сказать, доят.
Причины: основными виновниками возникновения подобной инфекции в организме человека являются сырые или неправильно пастеризованные молочные продукты, овощи, выращенные на загрязненной почве (да, они могут жить прямо в почве), или плохо обработанные копчености (их можно определить по скользкой слизистой пленке на продуктах), а также в консервированных и сырых морепродуктах и свежих фруктах.
Ощущения: это отравление сродни ужасно тяжелой степени гриппа с элементами менингита. Может возникнуть у людей с ослабленной иммунной системой, а также у маленьких детей, беременных женщин и пожилых людей.
Для того чтобы избежать подобного отравления, ни в коем случае не ешь что-то, только что поднятое с земли, а также обязательно тщательно обрабатывай все, что будешь есть после доения коровы. Особенно если живешь на ферме.
ЗОЛОТИСТЫЙ СТАФИЛОКОК
Особенно часто данная инфекция начинает свое зарождение после обычного пикника с картофельным салатом. Бактерии начинают выработку особых токсинов, которые с большим удовольствием распространяются при комнатной температуре. Именно поэтому чаще всего данное отравление происходит на пикниках. Что хуже всего? Тот факт, что воздействие тепла на бактерии никак их не убивает.
Ощущения: в течение часа после употребления зараженной пищи ты будешь занята, так сказать, точно до конца дня одним делом – походами (или, точнее, пробежками) в туалет. Одно хорошо: как только инфекция выйдет из твоего организма, тебе реально полегчает.
САЛЬМОНЕЛЛЕЗ
Бактерии, вызывающие отравление сальмонеллой, в основном распространяются в мире людей из-за употребления домашней птицы. Так что будь осторожна, когда готовишь что-то, используя, к примеру, курицу.
Причины: несмотря на то что основными разносчиками сальмонелл являются куры и, собственно, яйца, все прочие домашние животные могут также являться источником заражения. Обязательно хорошенько мой животных, которые содержатся в твоем доме.
Ощущения: к основным симптомам относится диарея, спазмы в животе и лихорадка.
ДИЗЕНТЕРИЯ
Подобно сальмонеллам, шигеллы атакуют кишку, только не тонкую, а толстую.
Причины: в основном источниками подобного отравления являются отходы жизнедеятельности человека. В то время как множество бактерий пищевого происхождения чаще всего проникают в организм человека через употребление зараженного продукта, дизентерия, в частности, может начаться из-за контакта с… Ну, ты, я думаю, понимаешь. Также шигеллы могут быть устойчивы к антибиотикам, так что лучше всего с ними, конечно, не связываться.
БОТУЛИЧЕСКАЯ БАКТЕРИЯ
Из-за этой бактерии в организме возникает тяжелое токсикоинфекционное заболевание, которое негативно влияет не только на кишечник, но и поражает нервную систему.
Причина: обильное употребление продуктов, где могут находиться ботулические бактерии. Это – консервы (кукуруза, тунец, оливки, соленая рыба), все виды колбасных изделий в вакуумной упаковке.
Ощущения: при попадании бактерий в кишечник, выделяется токсин. Он всасывается в кровь и в дальнейшем повреждает нервы – может возникнуть паралич, проблемы с дыханием, а ещё сухость во рту, головокружение, проблемы со зрением и речью. Симптомы отравления заметны через 18-36 часов после употребления заражённых продуктов.
Теперь ты понимаешь, насколько опасны неправильно обработанные или вовсе не обработанные продукты питания, особенно в сыром виде? Мы очень надеемся на то, что эта статья убережет тебя от отравления.
