Нутрициологи отметили, что неправильно приготовленные мясо, рыба и птица не только теряют свои полезные свойства, но могут быть опасными для здоровья.
Пережаренное мясо и рыба вредны для здоровья. Они могут спровоцировать развитие различных заболеваний, вплоть до онкологии, объяснили эксперты.
Да, нежные виды рыбы специалисты советуют отварить или приготовить на пару с травами. Более плотную рыбу и мясо следует запекать в духовке за 120 градусов или жарить на гриле без растительного масла. Для сохранения максимальной пользы нутрициологи рекомендуют использовать специальный рукав для запекания.
Кроме того, при запекании мясо выделяет сок, в котором содержится большое количество питательных веществ. Этот сок можно использовать во время приготовления соуса, чтобы сделать его более полезным.
