Скумбрия – вкусная и полезная рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, белками и витаминами. Она идеально подходит для приготовления различных блюд, но особую популярность завоевала в виде слабосоленой закуски. Этот рецепт сочетает в себе простоту приготовления и отличный вкус, который сможет порадовать даже самых требовательных гурманов .
Ингредиенты:
- скумбрия – 500 г (вес в неочищенном виде);
- соль – 1 ч.л. (без горки).
1 вариант:
- чеснок – 5-6 зубчиков;
- молотый черный перец – 0,5 ч.л.
2 вариант:
- карри — 0,5 ч.л;
- лимон – 3 кружочка.
3 вариант:
- смесь любимых приправ.
Приготовление:
Начните с подготовки скумбрии: удалите голову, хвост и плавники. Аккуратно снимите пленку и извлеките позвоночник, внутренности и реберные кости.
Натрите подготовленное филе солью с обеих сторон. Внутреннюю часть первого филе присыпьте перцем и обильно натрите чесноком.
Заверните каждый кусок рыбы в плотный рулет, используя пищевую пленку.
Готовые рулеты положите сначала в холодильник на 6 часов, а затем в морозилку на 10 часов: это позволит рыбе равномерно просолиться и замариноваться.
За 10 минут до подачи на стол рыбу нужно достать из морозильной камеры, затем нарезать на порционные кусочки.
Приготовленная по этому простому рецепту слабосоленая скумбрия будет отличным дополнением к ужину или изысканной закуской на празднике.
