Ингредиенты
- Куриный бульон – 450 г
- Морковный сок – 1 стакан
- Масло сливочное – 40 г
- Лук репчатый – 1/2 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Рис длиннозернистый – 1 стакан
- Вино белое сухое – 1/4 стакана
- Пармезан – 50 г
- Петрушка – 60 г
Способ приготовления
- В средней кастрюле смешайте куриный бульон, морковный сок, 2 стакана воды.
- Доведите до кипения на среднем огне.
- Тем временем растопите сливочное масло в сотейнике, поджарьте на нем лук в течение 5 минут, пока он не станет мягким.
- Добавьте 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. молотого черного перца.
- Сделайте огонь побольше, добавьте рис и проварите около 3 минут, периодически помешивая.
- Добавьте вино и проварите 2 минуты, пока оно поглотится рисом.
- Добавьте 1/2 стакана горячей бульонной смеси, размешайте деревянной ложкой.
- Продолжайте добавлять бульон, периодически помешивая, пока рис не будет готов, около 25–30 минут.
- Готовый рис размешайте с оставшимся сливочным маслом и добавьте тертый сыр пармезан, посолите, поперчите.
Как и с чем подавать
Перед подачей разложите рис по тарелкам и посыпьте свежей петрушкой и тертым пармезаном. Идеально в сочетании с салатом из свежих овощей.
