Узбекский плов — один из самых популярных видов этого сытного блюда. Предлагаем вам необычный рецепт с нутом, гранатом и кинзой!
Ингредиенты
- Рис — 600 г
- Баранина — 600 г
- Нут — 200 г
- Соль — ¼ ч. л.
- Перец — ¼ ч. л.
- Лук — 4–5 шт.
- Морковь — 600 г
- Растительное масло — 300 г
- Изюм без косточек — 200 г
- Приправа к узбекскому плову — 1 пакетик
- Вода — 1 стак.
- Гранат —1 шт.
- Кинза — для украшения
Способ приготовления
- Замочите нут в холодной воде на 12 часов. Рис промойте 4–5 раз в холодной подсоленной воде.
- Мясо нарежьте кусочками, а лук — полукольцами, обжарьте в раскаленном масле.
- Нарежьте морковь соломкой, отправьте к мясу с луком, тушите 15 минут.
- В вок залейте воду и засыпьте нут. Добавьте специи и оставьте вариться 25 минут. Засыпьте рис и посолите.
- Добавьте изюм, влейте воду через шумовку так, чтобы она покрыла рис. Варите на сильном огне до испарения воды.
- Накройте плов крышкой и оставьте на 25 минут, аккуратно помешивая, что бы рис гарантированно проварился весь.
- Украсьте плов зернами граната и кинзой.
Как и с чем подавать
При подаче оформите зеленью, плов не перемешивайте.
