Тыквенный рататуй: блюдо ресторанного уровня

Рататуй — традиционное овощное блюдо прованской кухни, которое готовится с кабачками, но сегодня предлагаем приготовить не менее вкусный вариант — с тыквой.

Ингредиенты

  • Свежий желтый перец — 2 шт.
  • Красный сладкий перец — 2 шт.
  • Зеленый сладкий перец — 2 шт.
  • Чеснок — 8 зубч.
  • Лук репчатый — 2 головки
  • Баклажаны — 4 шт.
  • Цукини- 2 шт.
  • Помидоры — 6 шт.
  • Тыква — 1 шт.
  • Петрушка — 50 г
  • Тимьян — 2 стебля
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Оливковое масло — 100 мл
  • Соль — по вкусу
  • Бальзамический уксус — 2 ст.л.
  • Перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления

1. Очистить перцы от внутренностей и нарезать мелкими кубиками. Мелко нарубить лук и чеснок. Мелко нарезать три помидора. Помидоры не худо предварительно очистить от семечек и кожицы, но это необязательные хлопоты.

2. В глубокой сковороде на сильном огне разогреть немного оливкового масла и обжарить на нем лук. Когда лук станет мягким, добавить к нему чеснок и жарить до появления характерного чесночного запаха. Затем всыпать в сковороду помидоры, добавить тимьян, лавровый лист и, убавив огонь, тушить минут десять, время от времени помешивая.

3. Добавить нарезанные перцы и тушить, помешивая, все вместе еще пять-семь минут. Пока перцы не станут мягкими настолько, чтобы их можно было легко раздавить деревянной лопаткой. Посолить, поперчить, перемешать с нарубленной петрушкой и снять с огня. Нарезать баклажаны, цукини, тыкву сквош, оставшиеся три помидора кружочками. На дно глубокого противня влить немного перечно-томатного соуса и уложить слой овощных кружков, чередуя баклажаны с помидорами и цукини. Полить сверху слоем соуса и уложить сверху очередной слой кружков. И так до тех пор, пока есть овощи и не кончился соус. Запечатать противень фольгой.

4. Разогреть духовку до 130 градусов и поставить в нее противень с овощами на два часа. После чего снять фольгу и запекать еще двадцать минут.

Как и с чем подавать

Перед подачей сбрызнуть рататуй смесью бальзамического уксуса с двумя столовыми ложками оливкового масла с солью и перцем. Приятного аппетита!

Loading

Евгения

Добавить комментарий

Next Post

Эти три напитка помогут укрепить иммунитет осенью

Вт Сен 7 , 2021
Осенью очень важно поддерживать состояние иммунной системы. Для борьбы с вирусными болезнями и просто профилактики медики из Германии советуют регулярно употреблять горячие напитки с имбирем, лимонной водой и «золотым» молоком. По данным специалистов, эти горячие напитки эффективно укрепляют организм и защищают от респираторных симптомов – кашля, дискомфорта в горле, насморка […]