Молоко – необходимый и полезный для организма человека продукт питания. На его пищевую ценность, скорость переработки и усвояемость оказывает непосредственное влияние температура при употреблении. Самым полезным считается парное молоко.
Продукт (кроме благоприятной температуры) наделен следующими преимуществами:
- обладает бактерицидными свойствами (в течение часа);
- насыщенное огромным количеством витаминов и микроэлементов (при нарушении условий хранения количество витаминов значительно снижается);
- в составе присутствуют иммунные тела;
- легко перерабатывается и усваивается ЖКТ.
Правда ли, что температура молока влияет на состояние здоровья человека, и почему нельзя пить холодное молоко можно выяснить, изучив пищеварительные процессы организма.
Что происходит с молоком в организме человека
После попадания в желудок на продукт влияет желудочный сок. Смешивание молока и желудочного сока способствует свержению молока (выпадение хлопьев белка и молочного жира). На скорость процесса создания влияет кислотность желудка.
При повышенной кислотности этот процесс происходит интенсивнее, снижается кислотность, слабеют болезненные ощущения при язвенных заболеваниях. В таких ситуациях рекомендуемая температура молока составляет 35-40 градусов. У людей с низкой кислотностью свержение не происходит и в кишечник продукт поступает в первоначальном виде. В этой ситуации молоко не рекомендуется при любой температуре.
Многие религиозные учения запрещают употреблять молоко одновременно с другими продуктами и это оправдано. За свержением следует разделение продукта на творожные хлопья и сыворотку.
Если молоко употреблялось с другими продуктами или после еды, творожные сгустки обволакивают пищу плотно перевариваемым слоем, создавая препятствие из белкового слоя между пищей и желудочным соком, что затрудняет процесс переваривания пищи.
Сначала переваривается белковый слой, а затем возобновляется переработка остальной пищи. Диетологи рекомендуют выдерживать промежуток за полчаса между едой и употреблением молока. Полезнее всего пить молоко натощак малыми глотками.
Почему нельзя пить холодное молоко
- Выводы медиков однозначны – пить холодное молоко не рекомендуется. Попадая в организм, охлажденный продукт превращается в тяжелую липкую субстанцию, оседающую на стенках желудочно-кишечного тракта, превращающуюся в токсин, что неблагоприятно для здоровья человека. У некоторых людей чашка молока из холодильника способна вызвать диарею и несварение желудка.
- Для переваривания холодного молока требуется огромное количество энергии. После процесса свержения сыворотка отделяется и быстро впитывается в кровь, а холодный творожный сгусток длительное время находится в желудке не переваренным, вызывая различные нарушения в работе ЖКТ.
- Кроме нарушений процессов пищеварения, холодное молоко часто вызывает простудные заболевания (чаще всего – ангину). Это объясняется высокой теплоемкостью молочного жира, который охлаждает носоглотку гораздо интенсивнее других прохладительных напитков.
Употреблять теплое молоко можно в любом возрасте без вреда для здоровья (чего нельзя сказать о холодном продукте). Исключение составляет запрет на молоко при некоторых заболеваниях (сниженная кислотность желудка, непереносимость лактозы, аллергии и т.п.). Нужно только правильно подобрать температуру.
