По совету бабушки котлеты получаются всегда сочными: что нужно добавить в фарш

Сочные котлеты – мечта любой хозяйки. Чтобы достичь идеального результата, важно учитывать несколько ключевых моментов в процессе их приготовления .

Как отмечают повара, для котлет не подходит нежнейшее мясо.

Напротив, лучше использовать жирные сорта. В таком мясе больше соединительной ткани, которая помогает котлетам оставаться сочными и сохранять форму во время жарки.

Прожилки не удаляем

Также не стоит удалять прожилки – достаточно пропустить мясо через мясорубку несколько раз, чтобы масса стала однородной.

Фарш обязательно должен содержать жир, поскольку мясо постное не обеспечит необходимую сочность. Оптимально сочетать говядину со свининой.

Секретный ингредиент

И наконец, специалисты рекомендуют добавлять в  фарш секретный ингредиент, который сделает блюдо особенно сочным – сырую куриную кожу.

Она придаст котлетам превосходный вкус благодаря высокому содержанию жировой клетчатки.

Loading

Яна Король

Добавить комментарий

Next Post

Трихолог назвала безопасный способ сушки волос

Чт Окт 3 , 2024
Сушить волосы лучше естественным образом, это более щадящее обращение с локонами и кожей головы, чем при использовании фена , рассказали трихологи. Представление о том, что отказ от фена вредит волосам, врачи назвали мифом. Распространенное в соцсетях мнение о том, что вследствие естественной сушки волос локоны быстро становятся ломкими и безжизненными, […]