Наверное, каждая хозяйка имеет свои уловки приготовления плова. Но с порядком обжарки компонентов лучше не экспериментировать, иначе есть риск ухудшить вкус блюда. То же касается добавления соли.
Если вы обжариваете мясо с луком и морковью, добавьте овощи первыми на сковороду. Да они отдадут мясу весь свой аромат. Если же сменить порядок, лук будет просто вариться в мясном соке.
А солить плов следует только тогда, когда баранина или свинина уже полностью готовы. Иначе мясо получится сухим, ведь соль просто вытащит из него весь сок.
