Сочный, сладкий, хрустящий – и питье, и еда в одном. Все это об арбузе. Без него лето не лето. Лучшие летние диеты – арбузные. Но все же при всех его положительных качествах отравление арбузом – не редкость. Особенно если вы наелись его не в арбузное время…
Арбуз – это отличный источник витаминов А и С, а также антиоксиданта ликопина, который известен своим противоопухолевым свойством.
Состав арбуза
- В нем огромное количество фруктозы, нарушающей синтез жирных кислот, дестабилизирует мембраны клеток кишечника, приводя к воспалению.
- У него высокий гликемический индекс (ГИ), способствующий развитию метаболического синдрома.
- Ликопину тоже не стоит особо радоваться, так как может развиться ликопение (изменение цвета кожи). Кстати, при термической обработке количество ликопина резко растет. Ликопин в больших количествах содержится в помидорах, также во всех красных и оранжевых овощах и фруктах.
- Избыток калия приводит к нарушению сердечного ритма, снижению давления, мышечной слабости.
Так что в больших количествах арбуз не так уж безобиден. А в последние годы увеличилась частота отравлений арбузом не только летом (в сезон), но и из-за употребления арбузов не в сезон (сейчас в магазинах арбузы продаются даже зимой). Почему? Потому что кроме того состава, который мы разобрали чуть выше, в арбузе также азот, пестициды, нитраты. Особенно их много в ранних арбузах.
Нитраты под действием ферментов и микрофлоры превращаются в нитриты, через стенки кишечника всасываются в кровь и образуют стойкие соединения с гемоглобином — метгемоглобин, и развивается гипоксия (анемия).
Нитритные соединения способствуют накоплению тяжелых металлов в печени и почках, нарушают всасывание и проницаемость в кишечнике. В результате мы наблюдаем все симптомы отравления: тошноту, рвоту, диарею до 15 раз в день, слабость, потливость, головокружение, резкую боль в животе, отсутствие аппетита, высокую температуру. Симптомы отравления наступают через 2-8 часов.
Первая помощь при отравлении арбузом:
- Промывание желудка теплой подсоленной водой или слабым раствором марганцовки. Выпить большое количество жидкости и вызвать рвоту, повторять, пока не будет выходить чистая вода.
- Прием сорбентов (энтеросгель, белый уголь, атоксил и т.д.) для выведения токсических веществ и предупреждения их всасывания в кровоток. Они быстро адсорбируют токсины и шлаки. Быстро выводят и нейтрализуют яды и нитраты. Принимать три раза в день.
- Прием пробиотиков, так как попавшие в желудок и кишечник токсины и нитраты негативно действуют на нормальную кишечную микрофлору, и нужно помочь восстановить полезные бактерии в кишечнике.
- Обильное питье не менее 2 л воды в день (для взрослого человека), для выведения остатков токсинов и ядов с мочой.
Не забывайте, что арбуз – не обязательный продукт в рационе, многим он на молекулярном уровне не подходит. Пожалуй, идеально подходит он только жителям Северо-Восточной Африки, и все.
Но если хочется арбуза, то правильно его выбирайте, не переедайте. Взрослому человеку можно не больше 300 г арбуза в сутки, и больше никаких фруктов и сухофруктов в день.
