Колбаса занимает пятое место в рейтинге наиболее употребляемых продуктов питания. Однако купить качественную колбасу бывает непросто. Нутрициологи рассказали, как понять, что колбаса испортилась .
Колбаса должна быть в сухой оболочке, плотно охватывающей продукт. На ощупь колбаса должна быть достаточно упругой. А вот если мясной продукт покрыт слизью и издает неприятный затхлый запах, у него истек срок годности или были нарушены условия хранения. Такую колбасу нельзя покупать, поскольку в ней уже начали размножаться бактерии, а ее употребление непременно приведет к отравлению. Но даже если вы купили свежий и качественный продукт, но неправильно хранили его, то он быстро испортится.
Если вы хранили свежий продукт в целлофановом пакете в холодильнике, то появление липкого налета на оболочке неизбежно. Даже на качественной колбасе может появиться слизь, а чтобы этого не произошло, хранить ее необходимо, завернув в бумагу.
Появление излишней влажности, липкости и неприятного запаха свидетельствует о том, что колбаса испортилась. Ее уже ничего не спасет! Даже после тепловой обработки он может стать причиной серьезного отравления. Такую колбасу следует без сожаления утилизировать.
Вышеперечисленные признаки означают, что в колбасе активно размножаются патогенные микроорганизмы.
Как выбрать свежую колбасу
Специалисты рассказали, как не допустить ошибку при выборе колбасы.
Внимательно изучите внешний вид продукта. Оболочка должна быть сухой и достаточно упругой. На ней не должно быть видимых следов повреждения, вздутия, деформации и пятен.
Цвет колбасы, в составе которой мясо, должно быть на срезе сначала розовым, а затем серым. Красный оттенок свидетельствует о присутствии красителей.
Также колбаса не должна обладать ярко выраженным запахом. Это может свидетельствовать о наличии ароматизаторов в составе продукта или о том, что колбаса испортилась.
Жировые вкрапления в колбасе должны быть белого цвета, но не желтого или розового.
При покупке колбасы обязательно обратите внимание на срок годности продукта.
Не забывайте о правилах здорового питания и употребляйте колбасные изделия в небольших количествах.
