Пикантная капуста по рецепту бабушки — вкусная закуска

Кроме привычных заготовок из помидоров и огурцов, предлагаем сделать самую вкусную заготовку из белокочанной капусты. Закуска с пикантным вкусом придется по душе любителям острого. Готовится закуска из простейших ингредиентов, очень просто и быстро: несколько баночек такой заготовки должны быть у каждой хозяйки .

Ингредиенты:

2 кочана капусты;
500 г красного перца;
5-6 острых перцев;
2 зубчика чеснока;
1 пучок петрушки;
2 помидора;
4 ложки соли;
1,5 столовых ложки сахара;
2 лимона;
1 ложка красного острого перца;
1 стакан уксуса.

Приготовление:

Нарежьте капусту на большие кусочки и натрите солью. Добавьте в капусту сахар и сок двух лимонов и хорошо перемешайте. Накройте емкость с капустой и оставьте при комнатной температуре на ночь.

Подготовьте остальные овощи, измельчив их с помощью кухонного комбайна. Добавьте к овощной пасте красный перец и уксус.

Соедините капусту с овощной пастой.

Наполните капустой стеклянные банки. Капусту нужно тщательно утрамбовывать. Залейте капусту овощным соком и плотно закройте банками крышками.

Пикантную капусту можно подавать на стол уже через 3 недели.