Эти овощи, предварительно измельченные и обжаренные на сковороде, являются важным компонентом при приготовлении многих лакомств.
Все же многие супы и горячие вторые блюда не обходятся без них.
Дело в том, что лук и морковь придают вкусу яркости, а также делают цвет угощений насыщеннее.
Но не каждый новичок в кулинарии, решивший использовать такую зажарку, знает, в какой очередности и как следует обжаривать овощи.
Опытные повара отмечают, что морковь действительно жестче, но это не значит, что ее первой следует класть на сковороду. Начинать всегда лучше с лука.
В этом случае получим приятную золотистую корочку.
Если начинать обжаривать сначала морковь, то лук не сможет добиться необходимой степени приготовления. Вся проблема в том, что корнеплод при такой термической обработке выделяет влагу.
В результате лук не отдаст запаха и полезных свойств.
Поэтому важно лучше начинать с лука. Как только она начнет покрываться красивой корочкой, на сковороду можно смело добавлять морковь.
