Для лазаньи совсем не обязательны специальные листы. Вкусную лазанью можно приготовить и из армянского лаваша. Рецептом вот такой овощной лазаньи мы с радостью с вами поделимся!
Ингредиенты
- Тонкий армянский лаваш — 2 шт
- Кабачок -2 шт
- Крупный болгарский перец — 1 шт
- Твердый сыр — 300 г
- Томатный соус:
- Помидоры — 5 шт
- Топленое или растительное масло
- Специи: по 1/2 ч. л. кумина, молотого кориандра, сухого имбиря, гвоздики, красного или черного перца, корицы
- Соль сахар — по вкусу
Соус бешамель:
- Сливочное масло — 2 ст. л
- Мука — 2 ст.л.
- Молоко — 300 мл
- Мускатный орех — 1/4 ч. л
- Соль — 1/2 ч. л
Способ приготовления
- Готовим томатный соус. Помидоры лучше очистить от кожуры (для этого их нужно предварительно обдать кипятком). Разогреть на сковороде немного масла, бросить кумин и другие цельные специи, через несколько секунд – молотые. Затем положить помидоры.
- Тушить около 15 минут, помешивая. Добавить соль и сахар по вкусу. Если соус получился не однородный, прокрутить блендером. Поварить еще 5 минут и выключить огонь. Цельную гвоздику необходимо вынуть.
- Готовим бешамель. Готовится он очень просто, нужно растопить масло и немножко обжарить молотый мускатный орех. Добавить муку и также обжарить ее, помешивая, до золотистого цвета. Затем влить молоко, непрерывно помешивая венчиком, посолить и варить до загустения еще пару минут. Соус по консистенции должен получиться как жидкая сметана.
- Кабачок и болгарский перец нарезать кубиками и обжарить на сковороде. Посолить.
- Измельчить сыр на крупной терке.
- Собираем лазанью из лаваша. Начинаем выкладывать слои – сначала немного соуса из помидоров.
- Затем слой из лаваша (отрежьте ножницами кусок по размеру формы), который нужно намазать соусом бешамель. Сверху выложить часть обжаренных овощей и посыпать натертым сыром.
- Полить томатным соусом.
- Затем повторить слои: лаваш, соус бешамель, овощи, сыр, томатный соус. Чем больше слоев, тем пышнее и вкуснее получится лазанья. Последний слой – лаваш, томатный соус и сыр.
- Поставить лазанью в духовку и запекать при 200 ºС примерно 20 минут.
Приятного аппетита!
