Далеко не каждая хозяйка может похвастаться тем, что умеет готовить вкусный и красивый борщ. У большинства кулинаров суп получается бледно-розовым. А классический вариант должен иметь алый цвет, и никак иначе.
Как этого добиться? Секрет прост. Нужно правильно выбрать и обжарить свеклу.
Во-первых, следует знать, что для борща лучше брать мелкие корнеплоды. Поскольку они имеют более выраженный вкус и яркую окраску.
Во-вторых, свеклу ни в коем случае нельзя томить в масле. Вместо этого его следует смешать с помидорами и томатной пастой, накрыть крышкой и держать несколько минут на среднем огне.
И, наконец, не будет лишним добавить в свекольную массу несколько капель лимонного сока. Кислый продукт поможет закрепить цвет и придаст блюду неповторимый вкус. Выйдет не хуже, чем в дорогом ресторане.
