Выпечка из тыквы, да еще с кофе – это именно то, что нужно, чтобы скрасить серые осенние будни!
Кекс получается немного влажный, в меру сладкий, пряный и вкуснейший. А какой у него аромат…
Ингредиенты для теста:
- 300 г тыквы
- 60 мл молока
- 120 мл растительного масла
- 2 яйца
- 190 г муки
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. растворимого кофе
- 1 ч. л. корицы
- 0,5 ч. л. мускатного ореха
- 0,5 ч. л. молотой гвоздики
- 150 г сахара
- 0,5 ч. л. соли
Ингредиенты для посыпки:
- 3 ст. л. сахара
- 1 ч. л. натурального молотого кофе
- 0,5 ч. л. корицы
Приготовление:
- Тыкву очистить, порезать кусочками и запечь до мягкости. Второй вариант – тыкву можно отварить до готовности.
- Готовую тыкву перебить блендером до состояния пюре.
- Заранее можно приготовить посыпку для кекса, для этого смешайте сахар с молотым кофе и корицей.
- Для приготовления теста просейте муку с разрыхлителем и солью. Добавьте специи (гвоздику, мускатный орех, корицу) и растворимый кофе.
- В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром до пышности. Аккуратно выложите тыквенное пюре и перемешайте силиконовой лопаткой. Влейте масло и молоко. Снова перемешайте.
- Смешайте сухую смесь с жидкой. Влейте тесто в смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой форму для выпекания (11 на 21 см). Сверху кекс посыпьте посыпкой. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 50-55 минут до готовности.
- Дайте кексу остыть в форме, а затем подавайте к столу. Вот и все, тыквенный кекс готов. Приятного тебе аппетита!
