Приготовить вкусное пюре не так просто, как кажется вначале .
Советами по приготовлению шикарного картофельного пюре поделились шеф-повара.
Правила и нюансы по приготовлению пюре из картофеля
- Для приготовления шикарного картофельного пюре не нужно использовать «старый» картофель. Старый картофель придает картофелю сладковатый привкус.
- Солить и добавлять перец (при желании) следует в процессе варки, а не после того, как картофель мнется.
- Не нужно полностью сливать воду после варки картофеля. Следует 1/3 оставить, тогда пюре получится вкуснее.
- В любом случае нельзя пользоваться блендером или миксером. Только пестик. Пюре и миксер испортят пюре, сделают его клейким.
- Молоко и сливочное масло – вот два ингредиента, которые можно и нужно добавлять в картофельное пюре. Никаких сливок, растительного масла, яиц или сметаны — они отягощают блюдо.
- Для шикарного аромата в процессе варки в картофель можно добавить веточку свежего тимьяна. Но это по желанию.
Неожиданный ароматный ингредиент
Чтобы картофельное пюре получилось более ароматным и вкусным, повара очень рекомендуют добавить запеченный чеснок.
Запечь чеснок не сложно. Нужно просто головку чеснока обернуть фольгой и убрать в духовку.
Пока картофель для будущего пюре будет вариться, чеснок успеет запечься.
Затем просто выдавить запеченный чеснок в картофель и перемять картофель в пюре пестиком, добавив по вкусу теплое молоко и сливочное масло.
В заключение пюре можно сбить вручную венчиком. Это для большей лёгкости.
Шикарное картофельное пюре готово!
