Этот острый и пикантный салат любят многие. Попробуйте приготовить капусту по-корейски дома, тем более что для этого понадобятся самые простые и доступные продукты.
Предлагаем рецепт капусты по-корейски, благодаря которому ваше блюдо получится настолько вкусным, что больше не захочется покупать его в магазине. Для приготовления капусты по-корейски в домашних условиях понадобятся следующие продукты и специи.
Ингредиенты:
Капуста — 1 кочан весом 2-2,5 кг
Морковь большая — 1 шт.
Чеснок — 6 зубчиков
Масло растительное — 80 мг
Сахар — 3 ст.л.
Соль — по вкусу
Уксусная эссенция — 2 ст. л.
Паприка — 1 ст. л.
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Красный перец острый молотый — 1 ч. л.
Куркума — 2 ч. л.
Способ приготовления капусты по-корейски
1. Кочан капусты очищаем от плохих листьев, разрезаем пополам и каждую половину — еще раз пополам. Получившиеся четвертинки режем поперек, кочерышки вырезаем. Должны получиться средние куски. Измельченную капусту выкладываем в большую миску и вручную перебираем, отделяя листочки друг от друга. Все кусочки капусты должны быть одинарными.
2. Морковь чистим и натираем на терке соломкой. Добавляем к капусте, посыпаем солью и хорошо перемешиваем. Оставляем на 20-30 минут, после чего снова хорошо перемешиваем. Капуста обязательно должна дать сок.
3. Добавляем к овощам сахар, паприку, куркуму, кориандр и пропущенный через пресс чеснок. Внимание: все эти ингредиенты и специи можно добавлять, посыпая всю поверхность капусты, а вот острый молотый перец непременно нужно выложить ложечкой в центр миски.
4. В сотейнике разогреваем растительное масло до горячего состояния. Выливаем масло прямо на то место, где находится острый перец.
5. Добавляем в салат уксусную эссенцию и тщательно все перешиваем. Оставляем салат на ночь в холодильнике и на следующее утро наслаждаемся капустой по-корейски по-домашнему. Приятного аппетита!
