Часто случается так, что недобросовестные продавцы всеми правдами и неправдами всучивают доверчивым покупателям товар ненадлежащего качества .
Не исключение и сельдь. Испорченная рыба может не только сделать вкус салатов и закусок отвратительным, но и запросто приведет к расстройству желудка.
Уберечь себя можно, если знать о трех главных признаках, красноречиво указывающих на то, что перед вами свежая рыба.
Жар
Первыми в рыбе начинают портиться жабры. Чтобы узнать, не начались ли гнилостные процессы, стоит принюхаться — от жабр должен исходить приятный, ничем не омраченный запах.
Запах
Прежде чем покупать сельдь, обязательно обратите внимание на запах. Свежая сельдь имеет приятный морской аромат. Избегайте рыб с неприятным запахом, который может свидетельствовать о несвежести.
Цветовая гамма
Свежая сельдь имеет яркий, насыщенный цвет. Его кожа должна быть серебристо-серой или голубой. Избегайте сельди с бледным цветом, поскольку это может свидетельствовать об отсутствии свежести.
Структура мяса
Выберите селедку с твердым мясом и четкими контурами. Избегайте рыб с мягким или дряблым мясом, поскольку это может быть признаком плохого качества.
Попробуйте нажать на селедку пальцем. Свежая сельдь должна быть упругой и возвращаться к своей форме. Если он оставляет вмятины, то это может являться показателем, что рыба не свежая.
Глаза
Если вы приобретаете не соленую, а свежую или мороженую рыбу, индикатором того, как давно она была выловлена, станут глаза – они непременно должны быть прозрачными.
