Укроп – это ароматное растение, часто используемое в кулинарии для придания блюдам особого вкуса и аромата. На дачных участках укроп одна из самых популярных пряностей .
Как заготовить укроп на зиму
Сушеный укроп можно приготовить легко и быстро. Сначала промойте его, затем слегка обсушите и нашинкуйте. Разложите укроп на пергаменте или бумаге тонким слоем, избегая прямых солнечных лучей. Периодически переворачивайте, чтобы обеспечить равномерную сушку. После этого укроп можно помещать в герметичные контейнеры.
Также есть три метода замораживания укропа.
1. Чтобы заморозить укроп, можно использовать традиционный метод. Сначала нужно срезать корни, хорошо промыть зелень и положить на полотенце, чтобы она обсохла. Затем нарезаем укроп на мелкие кусочки и раскладываем в зип-пакеты для хранения в морозильной камере.
2. Второй способ замораживания укропа заключается в использовании ячеек для льда. Для этого нужно заполнить ячейки мелко нарезанной зеленью и залить их водой или растительным маслом. Эти кубики отлично подойдут для добавления в первые и основные блюда.
3. Укроп можно замораживать в кубиках, добавив сливочное масло. Для этого следует смешать укроп с мягким маслом и тщательно перемешать. После того как кубики полностью замерзнут, их необходимо извлечь из форм, разложить по пакетам для хранения и поместить в морозильник.
Как высушить лаванду
Сушите цветы вниз цветами. Оптимально сушить лаванду в небольших букетах в тени или чердаке, при этом важно, чтобы в этом месте не было пыли и влаги, а также обеспечивалась хорошая вентиляция.
Как высушить базилик
В сухую погоду срежьте траву и тщательно промойте ее. Затем удалите сухие или поврежденные листья. Оторвите листики, стебли не используйте, поскольку они жесткие. Промокните листья полотенцем и дайте им полностью высохнуть при комнатной температуре во избежание лишней влаги. После этого переложите их на пергамент.
Сушите базилик при температуре 80 градусов в предварительно разогретой духовке, оставив дверцу немного открытой. Не выкладывайте слишком много, иначе процесс сушки затянется. После сушки дайте базилику остыть, затем раскрошите сухие листики руками. Переложите их в чистую сухую баночку с крышкой.
Как сушить черную смородину
Сушка на открытом воздухе. Для этого понадобится деревянный поднос или поддон. Поверхность следует застелить калькой или бумагой для выпечки. Смородину нужно равномерно распределить. Сначала емкость с ягодами следует разместить в тени. После того, как часть влаги испарится, ее можно перенести на солнечное место. Чтобы избежать повреждения сырья насекомыми, рекомендуется накрыть его тонкой натуральной тканью или марлей.
Процесс сушки занимает примерно два дня. Затем подсушенную смородину нужно сушить в духовке в течение пяти часов при температуре +55 градусов.
Сушка в духовке. Сначала нужно тщательно перебрать и отсортировать все испорченные ягоды. Затем их промывают и оставляют на воздухе для высыхания. Противень следует застелить пергаментом или фольгой, после чего ягоды равномерно разлагаются по поверхности. Устанавливаем температуру в духовке на 45 градусов и помещаем смородину на 60 минут. После этого ягоды охлаждают, а затем снова ставят в духовку, увеличив температуру до +70 градусов.
Охлажденную смородину помещают в духовку, где она будет сушиться около двух часов. Важно не устанавливать слишком высокую температуру с самого начала, поскольку это может привести к образованию корки, препятствующей испарению влаги. Хранить сушеную смородину рекомендуется в стеклянной банке.
Как высушить клубнику
В августе владельцы ремонтантной клубники собирают еще один урожай. Прежде чем приступить к сушке клубники, необходимо тщательно выбрать ягоды. Они должны быть среднего размера, поскольку крупные фрукты выделяют много сока, что усложняет процесс сушки. Клубника должна быть спелой, но не перезрелой и не водянистой, с плотной текстурой, без повреждений, плесени и гнили.
Сушить клубнику на свежем воздухе можно двумя методами: на ровной поверхности или во взвешенном виде. В обоих вариантах процесс занимает примерно одинаковое время – в среднем от 4 до 6 дней. На скорость сушки оказывают влияние влажность и температура окружающего воздуха.
Подготовьте плоские поверхности для сушки клубники, такие как подносы, противень или решетки. Застелите их дно пергаментной бумагой или ватманом. Разложите ягоды так, чтобы они не касались друг друга. Поместите противень с клубникой на улице под навесом или в хорошо проветриваемом месте, например, на веранде или террасе, избегая попадания прямых солнечных лучей в ягоды. Для защиты от насекомых накройте клубнику марлей. Регулярно проверяйте ягоды каждые 4-7 часов и переворачивайте их. Если бумага намокнет, замените ее новой.
Можно также сушить ягоды во взвешенном состоянии. Для этого нарезанные ягоды нанизывайте на бечевку или нить, оставляя небольшие промежутки между ними. Клубнику можно развесить на чердаке, в тени на улице, на веранде или террасе. В этом случае переворачивать ягоды не нужно: они будут сушиться равномерно, обдуваясь со всех сторон.
