Капуста – максимально демократичный овощ, всегда стоит недорого, купить ее не проблема, а приготовить из нее можно множество вкусных, а главное полезных блюд: первых, вторых, салатов, закусок, пирогов и пирожков и т.д. и т.п .
Если в меню присутствуют блюда из капусты, то об этом знает более половины округа, поскольку во время приготовления капуста выделяет специфический аромат, который приятный далеко не всем.
К счастью, мы знаем сразу три простых способа, благодаря которым никакого запаха в процессе приготовления блюд из капусты не будет, во время ее тушения в том числе.
Причина неприятного запаха
А причиной этого специфического аромата является содержащаяся в овоще сера. Этот микроэлемент максимально полезен для наших организмов (особенно детских), у него бесчисленное количество полезных свойств.
Из минусов только запах…
Обязательное условие
Чтобы минимизировать капустный «аромат», перед приготовлением нужно срезать с капустных листьев «ребрышки» (утолщенное продолжение черешка, идущего через весь лист).
Благодаря этому капуста и приготовится быстрее и равномернее.
Как избавиться от запаха
Первый метод
Уксус – один из максимально эффективных нейтрализаторов капустного аромата. Главное не переборщить с этим ингредиентом, поскольку это может отрицательно сказаться на вкусе готовых блюд.
Достаточно добавить немного уксуса в процессе приготовления капусты, и это позволит убрать специфический капустный запах.
А чтобы убрать кислинку, достаточно добавить немного сахара в блюдо.
Второй метод
В холодной воде нужно растворить столовую ложку соли и щепотку пищевой соды. Положить в нее нарезанную капусту и варить, не укрывая крышкой, минут 15-20.
Затем капусту откинуть на дуршлаг, а затем готовить из нее то, что планировалось – тушить, варить, запекать.
Третий метод
И последний способ нейтрализовать запах капусты – это добавить в воду несколько штук лаврового листа, ложку столовую белого винного уксуса, лимонный сок.
Кроме этого уменьшить капустный аромат способны петрушка, укроп и тмин.
