Блюдо дня: жареная говядина с глазированным луком

Невероятно вкусное печеное мясо с ароматным глазированным луком-шалот и соусом приятно порадует своим вкусом и создаст праздничное настроение вашему ужину.

Ингредиенты

  • Говядина (филе) — 2,5 кг
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Лук-шалот — 1 кг
  • Сахар коричневый — 2 ч. л.
  • Уксус бальзамический — 2 ч. л.
  • Вино красное сухое — 1 стакан
  • Горчица — 2 ст. л.

Способ приготовления

  • Предварительно разогрейте духовку до 250°С. Мясо обильно посолите и поперчите. Поместите в форму для выпечки и запекайте говядину 30 минут. Уменьшите температуру в духовке до 170–180°С.
  • Уложите порезанный пополам лук-шалот вокруг говядины и, переворачивая его каждые 20–25 минут, запекайте мясо примерно 1 час 15 минут.
  • Выньте говядину из духовки и оберните ее фольгой. Если лук еще не готов, то выпекайте его до появления золотисто-коричневого цвета, затем выньте, поместите в миску, добавьте сахар, уксус, соль и перец и заверните в фольгу.
  • Вылейте жир от мяса из формы, но не мойте ее. Добавьте вино и на среднем огне протушите его 2–4 минуты.
  • Добавьте 2 стакана воды, тушите 4–8 минут, пока жидкость не уменьшится вдвое.
  • Вылейте жидкость в небольшую миску и с помощью венчика смешайте с горчицей.
  • Добавьте немного соли и перца.
  • Подавайте соус вместе с мясом и луком-шалот

Как и с чем подавать

Подавайте мясо горячим, нарезанным на порционные кусочки острым ножом. Приятного аппетита!

Loading

Евгения

Добавить комментарий

Next Post

Зачем нужны витамины группы В?

Вт Май 18 , 2021
Слово «витамин» произошло от латинского «vita» – жизнь, и неспроста, ведь без этих веществ жизнь просто невозможна. Все известные витамины подразделяются на две группы: жирорастворимые и водорастворимые. Разница между ними в том, что жирорастворимые витамины накапливаются в организме и не нуждаются в ежедневном потреблении, а водорастворимые, напротив, требуют постоянной поддержки. […]