Большинство рецептов правильных блюд предполагают приготовление на сухой сковороде или малом количестве масла. Но у многих хозяек из-за нескольких применений еда начинает пригорать и прилипать.
Мы решили узнать нюансы и секреты использования антипригарной посуды. Существует множество видов таких сковородок и к каждой нужен свой подход. Если следовать всем советам, посуда будет радовать вас своими свойствами.
Какая сковородка лучше
Сначала разберемся с материалом покрытия: тефлон, керамика, натуральный камень, чугун и титан. Чаще всего на полках можно встретить керамику, это экологически чистый вариант. Но лидером по своим антипригарным качествам является тефлон, он также более устойчив к перепадам температур, поэтому срок эксплуатации у него выше.
Отличить тефлон от других несложно: черное покрытие с небольшими кружочками, «в крапинку». Но этот материал тоже не идеален, даже одна царапина приводит к потере антипригарных свойств. Выбор посуды за вами, и что бы вы ни выбрали, главное – правильный уход и применение.
После покупки
Сразу после покупки сковородки ее нужно вымыть впервые, используя неабразивное моющее средство, мягкую губку и теплую воду. А затем протереть поверхность растительным маслом. Это смягчает покрытие и улучшает свойства посуды.
Во время приготовления
При приготовлении нужно пользоваться только силиконовыми или деревянными лопатками, не покидающими царапин. Избегайте острых и металлических предметов кухни и приборов.
Как мыть
Старайтесь не допускать резких перепадов температур, поэтому еда со временем начнет пригорать. Не стирайте горячую сковороду под холодной водой. Сначала дайте ей остыть, только потом начинайте мыть теплой водой. А также не нагревайте в нем сильно замороженные продукты.
Хранение
Не храните сковородки одну в другой, это приведет к появлению незаметных царапин, которых будет становиться все больше. Застелите поверхность мягкой бумагой или храните посуду отдельно.
Чего избегать
Лучше забыть о моющих средствах с абразивными частицами, а также о железках для мытья посуды. Пользуйтесь только гелем для бережной чистки и мягкими губками. И не мойте сковородки в посудомоечной машине, это разрушает антипригарное покрытие.
Сушка
Перед тем как отправить продукты на сковороду, высушите их, потому что влага тоже портит антипригарные свойства. А после приготовления не оставляйте пищу надолго в посуде и, тем более, не отправляйте в холодильник.
Пожалуй, главное правило
Не прогревайте пустую сковороду. Если готовите на сухой, кладите еду сразу без прогрева. Если вы используете масло: наливайте его на холодную сковороду, а продукты добавляйте уже на теплое основание.
Следуя этим пунктам, вы сохраните сковороду в лучшем виде долгое время. Теперь они прослужат с пользой гораздо дольше обычного. Надеемся, и вам помогут наши советы.
