Наверняка на вашей кухне есть гречка, ведь она считается одной из самых популярных круп, которую даже закупают с запасом. Гречку можно добавлять в супы, варить как самостоятельный гарнир, она прекрасно дополнит мясные, рыбные и овощные блюда .
Когда речь идет о правильном питании, то часто без гречневой каши не обойтись. Эта крупа долго усваивается, обладает низкой калорийностью, поэтому помогает похудеть.
Чем полезна гречка
- В крупе много ценных питательных веществ. Она содержит витамины группы В, фолиевую кислоту, железо, магний, фосфор, цинк и другие минералы.
- Гречка помогает снижать уровень плохого холестерина в крови, в ней много растворимых волокон, полезных для организма.
- Также крупа содержит рутин, который укрепляет стенки сосудов и помогает предотвратить образование бляшек на них.
- Гречка нормализует работу кишечника и спасает от запоров – все благодаря высокому содержанию клетчатки.
- Эта крупа — ценный источник антиоксидантов, защищающих клетки организма от свободных радикалов и предотвращающих развитие различных патологий, включая сердечно-сосудистые и онкологические заболевания.
- Гречка помогает справиться с усталостью, укрепляет иммунную и нервную систему.
- Крупа полезна и для мозга, она улучшает память и концентрацию.
Как правильно готовить гречку
Есть одно важное условие, которое необходимо придерживаться: чтобы гречка не потеряла все свои полезные свойства, готовьте не больше двадцати минут. Если у вас есть мультиварка, то лучше воспользоваться ею: так точно вы не будете варить крупу дольше, чем нужно.
Ешьте гречку на завтрак, желательно без добавления молока. Еще один вариант – как второе блюдо на обед. Помните, что порции должны быть небольшими. Идеальным гарниром к гречке будет вареное куриное филе или рыба.
По словам врачей, гречку лучше замачивать перед варкой. Залейте ее на ночь водой комнатной температуры, так крупа разварится и даст гораздо больше пользы, потому что сохранит больше витаминов, нутриентов и пищевых волокон.
Если вы все же предпочитаете варить гречку, то не стоит делать это сразу после промывания крупы. Перед варкой ее нужно не менее 30 минут замочить в воде. Плюс такого способа приготовления состоит в том, что в крупе снижается уровень фитиновой кислоты. Фитиновая кислота – антинутриент, препятствующий всасыванию большого количества витаминов и минералов.
Не стоит добавлять в кашу сахар, масло и различные топпинги – это резко повышает калорийность блюда. Особенно вредно «заправлять» гречку тем, кто испытывает проблемы с обменом веществ, лишним весом и высоким уровнем сахара в крови.
