Практически все хозяйки знают, как верно приготовить салат «Оливье». Однако существует маленькая хитрость, о которой некоторые даже не догадываются.
Чтобы сделать вкус более выразительным, сразу же после приготовления салата, когда все ингредиенты смешаны, а оливье заправлено, нужно положить чистую корку лимона в почти готовое блюдо. Это позволит максимально раскрыть вкус других компонентов. Лимонную кожуру есть не нужно, через несколько минут ее следует убрать из салата. В этом плане корка должна выступать в качестве усилителя вкуса.
Есть и еще одна хитрость. Вы можете использовать не только корку цитрусового, но и его сок. Если в салат по какой-то причине не добавлены соленые огурцы, кислая жидкость станет настоящим спасителем, а сбрызгивание других ингредиентов лимонным соком позволит добиться у «Оливье» пикантного вкуса, которого не хватает при отсутствии огурцов.
