Котлеты являются распространенным и вкусным блюдом, которое любят и взрослые, и дети. Никто не откажется от сочной котлеты с хрустящей корочкой.
Фарш играет одну из ключевых ролей в приготовлении мясного блюда. Он может быть совершенно разным, в зависимости от предпочтений. Котлеты всегда получаются вкусными, если соблюдать правила их приготовления.
Многие считают, что приготовление котлет не требует особых навыков. Однако в этом есть свои тонкости. Котлеты необходимо жарить на растительном масле на хорошо прокаленной сковороде на сильном огне до тех пор, пока не появится румяная корочка.
Не рекомендуется выкладывать котлеты на сковороду слишком близко друг к другу. В противном случае возникнут трудности с их переворачиванием.
Опытные кулинары панируют котлеты в муке или панировочных сухарях. Обязательной панировке подлежат пожарные котлеты, граница блю или шницель. Обычные котлеты можно оставлять без панировки.
Выбирать панировку можно любую, в зависимости от предпочтений.
Без панировки могут оставаться печеночные котлеты, котлеты для бургера или ежики.
Также не стоит панировать котлеты, в состав которых уже входит мука или манка.
