На рождественский ужин хочется полакомиться чем-нибудь необычным, но в то же время не отходить от традиций. Песни горячие блюда – то, что нужно.
Поэтому мы предлагаем к классическому рецепту борща добавить чернослив и грибы.
Подготовка
20 мин
Приготовление
1 час 10 мин
Общее время
1 час 30 мин
- 10 гр сушеных грибов
- 1 свекла
- 1½ ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. уксуса 3%
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 моркови
- 1 корень петрушки (небольшой)
- ¼ белокочанной капусты
- ½ репчатого лука
- 1 ч. л. сахара
- 60 гр чернослива без косточек
- В первую очередь, заливаем водой грибы и оставляем на 3-4 часа.
Нарезаем соломкой свеклу, слегка обжариваем на части растительного масла, добавляем уксус, томатную пасту, сахар, немного воды и тушим до готовности.
Морковь и лук нарезаем соломкой и обжариваем на оставшемся масле.
Грибной настой процеживаем, добавляем 4 стакана воды, нарезанные соломкой грибы, доводим до кипения.
Нарезаем кубиками картофель, шинкуем соломкой капусту и добавляем в кастрюлю.
Варим 10 минут.
Добавляем распаренный чернослив, свеклу, мелко нарезанный корень петрушки и пассерованные овощи.
Варим еще 15 минут.
За 5 минут до готовности подсаливаем, добавляем перец горошком и молотый черный перец. При подаче посыпаем зеленью.
Подаем борщ с постными пирожками с капустой.
